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転職会議キャリア

掲載期間:2017年2月14日〜2017年3月3日

『俺のフレンチ』調理スタッフ■月給25万円以上+分配金年4回/月7休

俺の株式会社

求人のポイント

世界レベルのシェフのもとで働くチャンス。業界の常識を覆す、短期間での成長が可能です。

「アワビのアスピック」「シャリアピンステーキのパイ包み焼き」「イベリコ豚のガレット」「オマール海老のリゾット」…本格的なフレンチを低価格で提供し大きな反響を呼んでいる『俺のフレンチ』。どこでも同じメニューのチェーン店とは全く異なり、店舗ごとにシェフそれぞれが持つ経験と技術を余すことなく発揮し、個性溢れる料理を提供しています。

その厨房はまさに世界レベルです。例えば『俺のフレンチ TOKYO』を率いるのは、ニコラ・シュヴロリエ。フランスの調理師学校を主席で卒業後、2ツ星の【レズィズ・ル・サントネール】ほかで修業、そして来日。【恵比寿ウェスティンホテル】副総料理長、【大阪セントレジス】総料理長を務めました。彼が新たな挑戦の場として選んだのが当社です。

ほかにも多くの国内外の名店のスターシェフや一流ホテルの総料理長経験者などが転職してきています。彼らにとって、それまでの職場よりもさらに魅力的なステージがここにはあるということ。

また、当社には独自の人材育成プログラムがあり、効率よく技術を磨きノウハウを吸収していくことが可能です。通常の専門店であれば10年かかるものを、その何分の一かの時間で取得。実力に応じて短期間で副料理長までステップアップしていけます。あなたも真のプロフェッショナルの中で腕を磨き、多くのお客様に喜んでもらえる料理を作っていきませんか。

詳しい求人内容

募集職種

『俺のフレンチ』調理スタッフ■月給25万円以上+分配金年4回/月7休

職務内容

【具体的な業務内容】
『俺のフレンチ』における調理全般

一流シェフが高原価・高単価で本格料理を提供する『俺の』シリーズの『俺のフレンチ』で腕を奮っていただきます。

■■原価率55%!納得のいく食材を使っています■■
当社店舗の平均原価率は55%と飲食業界では異例の高さ。食材にお金をかけて質の高い料理を作り、それをリーズナブルに数多くのお客様に提供することで利益を上げる独自のビジネスモデルで成功しています。

【具体的には】
・仕込みや調理、盛り付けなど調理業務全般
・メニュー考案
・発注
・料理文化の継承
・後進育成

◎来店数…1日平均400名(大型店の場合)
◎回転数…2回転以上

★随時、新メニュ−開発に取り組んでいます。
あなたの経験やアイデアを活かしたメニュー提案にも期待します!

★経験に応じて育成担当者によるマンツーマン指導を実施。最高効率で成長でき、最短2年で副料理長クラスになれます。

★調理師としてのキャリアアップを支援!
海外研修のフォローをしています。ソムリエ対策講座でソムリエ資格を取得することも可能。副料理長、料理長の先には「社内独立」や「海外店舗」「FC指導」「経営幹部」などの未来があなたを待っています。

【達成感を感じる瞬間】
社員の成長を考えた独自のプロ養成プログラムを構築。この業界では料理人が一人前になるのに10年かかると言われていますが、当社ではわずか2年で実現します。これまでの経験を活かしつつ、一流シェフの技とノウハウをスピーディに吸収していける魅力的な環境です。

私たちが目指すのは銀座で30店舗を展開、そして全国フランチャイズ展開、政令指定都市へ進出。その夢を一緒に実現していきませんか。




雇用形態

正社員

応募資格

【必須の経験・スキル・資格】
■フレンチ料理レストランにおける調理経験2年以上

【歓迎される経験・スキル・資格】
■国内有名店で経験のある方
■星付き店で経験のある方
■フランスの料理店での経験がある方
【求める人物像】
■柔軟に物事を考えられる方
■明るい対応でお客さまと接することができる方
■当社の経営理念に共感できる方
【募集背景】
『俺のフレンチ』『俺のイタリアン』『俺のスパニッシュ』など、名店で経験を積んだ一流シェフによる高原価・低価格のメニューを提供する当社。独自のビジネスモデルによって、『俺の』シリーズは9業態33店舗にまで拡大しています。現在はさらなる“働きやすい環境づくり”を強化中。そこで今回、全店舗で体制を強化するため、新たなメンバーを募集することになりました。

勤務地

『俺のフレンチ』 『俺のフレンチ・イタリアン』各店舗(東京・大阪)

『俺のフレンチ』
銀座本店/中央区銀座8-7-9
KGURAZAKA/新宿区納戸町12
TOKYO/中央区銀座1-8-19
Table Taku/中央区銀座8-3-12
NINGYOCHO/中央区日本橋人形町2-2-6
YOKOHAMA/横浜市西区南幸2-17-1
銀座並木通/中央区銀座8-6-18
博多/博多区博多駅中央街8-1 ※2016年4月にオープン!

『俺のフレンチ・イタリアン』
松竹芸能 角座広場/大阪市中央区道頓堀1-4-20 角座広場
AOYAMA/港区北青山3-11-7
AKASAKA/港区赤坂3-10-1
OMORI/大田区大森北1-8-11

※勤務地の希望は考慮します。
※引越しを伴う転勤はありません。
※『俺のフレンチ』 『俺のフレンチ・イタリアン』各店舗(東京・大阪・福岡)

給与

■月給25万円〜50万円
※経験・能力等考慮の上、優遇します。
※3ヶ月間の試用期間あり(期間中の待遇は変わりません)



勤務時間

■10:00〜23:00 ※シフト制(実働8時間)

休暇制度

■週休制(月7日/シフト制)
■夏季休暇
■冬季休暇
■有給休暇
■慶弔休暇

POINT

シェフ紹介からのメッセージ

『国内外の名店で経験を積んだシェフたちから学ぶチャンスです。』
■飯田卓也/Table Taku
【キハチ】等で修業後、パリの【Mirabelle Restaurant】で経験を積み帰国。【タイユバンロブション】、【フォーシーズンズホテル丸の内】で総料理長を務め、現職。

■大和幸義 /銀座並木通
帝国ホテル【レ セゾン】でスーシェフを務め、2010年に<ル・テタンジェ>国際料理賞コンクールで世界第3位に輝く。

■布川 鉄英 /銀座本店

ドイツ料理店【ラインガウ】で料理人としての基礎を積み、フレンチへ転向。数軒を経て【シェ・松尾】に入店。一旦別の店に移るも青山店の料理長として復活して7年間活躍した後、俺のフレンチへ入店。俺のフレンチ第一号店から店を守り続けている。

応募について

選考プロセス

【選考スケジュール・プロセス】
最後までご覧いただき誠にありがとうございます。
経験やスキルも重要ですが
ご本人の意欲や人柄を優先した採用を行います。


書類選考

面接

内定

【注意事項】
このままイーキャリアよりご応募ください。

※応募の秘密は厳守いたします。
※面接日・入社日はご相談に応じます。
※在職中で今すぐ転職できない方はぜひご相談ください。

応募方法

ページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。

掲載期間

2017年2月14日〜2017年3月3日
※採用状況により、掲載終了日前に募集が締め切られる場合もございます。

俺の株式会社

設立日
2012年
代表者
坂本 孝
従業員数
937名(2015年04月現在)
事業所
【本社所在地】
東京都中央区銀座8-5-6 中島商事ビル4階

事業内容
■飲食店経営(9業態・33店舗の『俺の』シリーズを運営)

俺のイタリアン、俺のフレンチ 、俺のフレンチ・イタリアン、俺のスパニッシュ、俺のやきとり、俺の割烹、俺のだし、俺の焼肉、俺の揚子江、銀座おかもと、銀座しまだ、銀座ときとう を運営しています。
個人情報の取扱について
ご提供いただいた皆様の個人情報を、ご本人の同意なく、採用業務以外の用途に使用することはございません。
尚、採用活動終了に伴い、ご提供いただきました個人情報は、弊社の責任のもと、適切に廃棄・消去させていただきます。
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応募に関するよくあるご質問

Q登録作業は時間がかかりますか?
A各項目にご回答頂き、最短3〜4分で完了します。
Q興味がある程度で応募するのは、企業に失礼でしょうか?
A企業の担当者としても多くの方と接点を持てることは嬉しいことなので、少しでも興味があれば気軽に応募してみましょう。
Q他の人は何社くらい応募をしているのですか?
A人それぞれですが、内定を獲得している人は平均6〜10社程度応募しています。複数の企業を比較検討することで、より良い転職につながるようです。

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