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転職会議キャリア

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外食・フード、その他(サービス/外食/レジャー系)

大東企業株式会社

この求人は掲載が終了しました。
ハイクラスのビジネス層から根強く支持される日本料理店『北大路』で、調理スタッフを募集します。大切にしているのはチームワーク!調理スタッフと接客スタッフに垣根はありません。
年収276万円~
職種

調理・料理長

形態

正社員

業界

外食・フード、その他(サービス/外食/レジャー系)

勤務地

東京都

掲載終了

求人情報

日本料理店の料理人【「お客様のために」頑張れる方◆週休2日(日祝+平日)◆寮・社宅完備】

- 大東企業株式会社

求人のポイント

「お客様の喜びが、自分の喜び」そんなあなたが活躍できる環境です。

『北大路』は、全室完全個室の、落ち着いた雰囲気が特徴の日本料理店。創業から80年の歴史を持ちますが、一般的にイメージされる“老舗料亭”とは少し違います。

スタッフは明るい雰囲気でお出迎え。
既にセッティングされた前菜がきっかけとなり、スムーズに会話が進む。次々と供される華やかな料理の数々。なめらかに、和やかに時間が過ぎていく。
だからこそ、「大切な商談や、ここぞという時の食事は北大路」というリピーターのお客様がとても多いのです。

◆飲食店の主役は、お客様。
―そんな考え方ができる人こそが、私たちが求めている「料理人」です。
料理も器も空間も、お客様に喜んでいただくためのもの。飲食業のプロとして、「お客様の満足を生み出すにはどうすればいいか?」をみんなで考えています。

◆バランス・チームワーク・スピード
―お客様に喜んでいただくには、この3つが大切。お客様をお待たせしないための段取り。スタッフ同士の連携プレー。料理人に求めているのは料理の腕だけではないから、「和食居酒屋で調理とキッチンのオペレーションを3年経験」という方も即戦力として活躍できるのです。

◆中長期繁栄店だからこそ、社員の待遇・労働環境も万全!
―待遇・労働環境が良いのも、多くのお客様に支えられているから。業界では珍しい日祝休み、GW休暇・年末年始休暇あり、深夜勤務なし。無理なく働き続けることができる環境です。

◆寮・社宅もご用意
入社後1ヶ月は、全額会社負担のマンスリーマンションを利用可能。実際に、入社する4割の社員が遠方からの採用です。

「和食」の経験を活かし、ステップアップを目指してみませんか?

掲載終了

詳しい求人内容

募集職種

日本料理店の料理人【「お客様のために」頑張れる方◆週休2日(日祝+平日)◆寮・社宅完備】

職務内容

◆ハイクラス・ビジネス層利用が中心の『北大路』で調理業務をお任せします。

【具体的には】
◎仕込み
◎調理
◎食器の選定
◎盛り付け
などをお願いします。

【キャリアアップ例】
調理スタッフ→主任候補→副料理長→調理長
(※主任~調理長は各店舗1名在籍しています)
★頑張っている人をしっかり評価する会社です。その分キャリアアップも速いです。

仕事のやりがい
◆…「お客様のために」という同じ目標がある…◆
お店の主役は、あくまでお客様。
「お客様に喜んでいただくために=働くみんなのために」
といった同じ目標があるため、厨房・ホール全員でチームワークを持って働けます。

◆…キャリアアップは実力次第!…◆
従業員第一主義でマネージャーが現場をよく観てしっかりと評価します。
年齢や社歴に関係なく、キャリアアップできます。
実際に、入社たった1ヶ月で副料理長になった人もいます!

◆…店舗と本社の距離が近い!…◆
現場と本社の距離が近く、自由に意見を言い合えるような風通しの良さが魅力!
「ハモを使った新メニューを作りたい」「それなら、こういう売り方はどうか」こんな風に作り手側の"料理人"と、売り手側の"営業"が互いに意見を出し合い、一つのチームとして一緒にお店づくりをしています。料理人は裏方のイメージが強いですが、調理だけでなく、企画立案や販売戦略にも携われるので、大きなやりがいを実感できますよ!

雇用形態

正社員

応募資格

経験者のみの求人, 学歴不問, 【必須条件】
◆飲食店で調理経験がある方
◆桂剥きができる方
◆魚の三枚おろしができる方
☆……

勤務地

銀座本店(東京都中央区銀座8-5-12)
銀座茶寮(東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 地下1階)
赤坂茶寮(東京都千代田区永田町2-13-5 赤坂エイトワンビル 地下1階)
八重洲茶寮(東京都中央区京橋1-2-5 京橋TDビル 1階)
新宿茶寮(東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル 51階)
品川茶寮(東京都港区港南2-16-3 品川グランドセントラルタワー1F)
虎ノ門茶寮(東京都港区虎ノ門3-17-1 TOKYU REIT虎ノ門ビル 1階)
八重洲店(東京都中央区日本橋3-12-1 三木ビル 1階)
帝劇店(東京都千代田区丸の内3-1-1 帝劇ビル 地下1階)

給与

月給 23万円 ~
賞与あり, 各種手当あり
賞与:年2回
※上記はあくまで最低額です。スキルや経験年数・前職の給与・年齢を考慮して決定します。

年収300万円~350万円/一般社員
年収400万円~450万円/調理主任 ※賞与あり
年収550万円~600万円/副料理長 ※賞与あり
年収700万円~750万円/調理長 ※賞与あり

勤務時間

シフト制
シフト時間幅 8:30~23:00
実働時間 8時間00分/日
週に1回は時短勤務が可能!
※勤務地の営業時間や仕込み状況により変動あり

休暇制度

年末年始休暇,
有給休暇,
慶弔休暇,
特別休暇,
GW休暇,
夏期休暇,
お盆休暇,
産前産後休暇,
週休2日制(日曜祝日+平日休みのシフト制)
※土曜日は隔週でお休み頂けるよう考慮致します。
※店舗の場所や、予約状況に応じて変動します。

◆…長期休暇が充実!…◆
◎GW休暇:3~5日間
◎夏季休暇:3日間
◎冬季休暇:5日間
◎長期休暇申請制度あり (最長1週間)
※店舗の運営状況に応じて、時期をずらして取得頂きます。

福利厚生

社会保険制度あり
研修あり
給与改定 年2回
交通費支給
福利厚生施設利用制度
家族手当
社員旅行
役職手当
家族手当:配偶者7000円、子ども5000円

◆…寮・社宅完備!…◆
入社後の研修期間(1ヶ月)はマンスリーマンションを用意します。もちろん全額会社負担!実際に、入社する40%のスタッフが遠方からの採用です!
◆…充実の待遇があるから安心…◆
「家族手当」や「役職手当」などの福利厚生が充実しています。

掲載終了

POINT

アピールポイント

【取材担当者より一言】
「創業80年以上の老舗料亭」と構える必要はない。『北大路』は「日本古来の伝統を大切に」といった固定概念とは少し異なる。そこにあるのは、あくまで「お客様が一番求めていることは何か?」を追求する姿勢。
「ここで日本料理を追求する」「学んで腕を磨きたい」というよりも、「経験を活かしてサービスのあり方を一緒に考えたい」という方にピッタリ。
多数の店舗を展開し、企業としても安定しているため、待遇・環境も万全。腰を据えて働ける点も魅力。

求める人物像

求める人物像
【こんな方はどんどん上を目指せます】
◎「お客様に喜んでいただくための改善提案」ができる方
◎「お店の売上アップのために何ができるか?」を考えて行動できる方
◎「お客様やスタッフに対しても一生懸命!」そんな姿勢で取り組める方

募集背景

◆…10名以上の大募集!…◆
創業80年以上の歴史を持ち、首都圏を中心に個室会席「北大路」や焼き肉居酒屋「まるし」、個室居酒屋「番屋」など、飲食店を26店舗展開している大東企業株式会社。おかげさまで多くのお客様にご利用いただいており、安定した成長を続けています。今後さらなる組織強化に向けて、調理スタッフとして活躍していただける方を募集します。

転職祝い金

20,000円

掲載終了

応募について

採用人数

10名以上(2016年8月現在)

選考プロセス

応募  ジョブセンスリンクのWEB応募するボタンよりご応募ください。
面接  実技試験あり
採用決定  

掲載期間

2016年8月3日 〜 2017年1月4日
※採用状況により、掲載終了日前に募集が締め切られる場合もございます。

掲載終了

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大東企業株式会社

設立日
1949年3月1日
代表者
北尾拓也
資本金
24,000,000円
従業員数
830人(2012年07月現在)
事業所
本社:東京都千代田区鍛冶町1-5-6第3大東ビル7F
事業内容
飲食店の経営

応募に関するよくあるご質問

Q登録作業は時間がかかりますか?
A各項目にご回答頂き、最短3〜4分で完了します。
Q興味がある程度で応募するのは、企業に失礼でしょうか?
A企業の担当者としても多くの方と接点を持てることは嬉しいことなので、少しでも興味があれば気軽に応募してみましょう。
Q他の人は何社くらい応募をしているのですか?
A人それぞれですが、内定を獲得している人は平均6〜10社程度応募しています。複数の企業を比較検討することで、より良い転職につながるようです。