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転職会議キャリア

掲載期間:2015年10月19日〜2017年7月29日

料理人(フレンチ)【◎伝説のフレンチを継承!関西トップクラスと称される高級リゾートで勤務】

株式会社御湯所

求人のポイント

神戸外国人居留地にあった伝説のフレンチの出身の一流シェフのもとで腕を磨く

当社、株式会社御湯所を含む御所坊グループは、関西でもトップクラスの高級リゾートと称される兵庫県神戸市の有馬温泉にて「陶泉 御所坊」「有馬山叢 御所別墅」などの高級旅館や飲食店、博物館などを運営する地元有馬温泉に根ざした多角経営の企業です。

「有馬温泉 陶泉 御所坊」。その歴史は、建久二年(1191年)創業ともいわれ、江戸時代よりもはるか昔。現在から820年余りさかのぼり、鎌倉時代からつづく歴史ある館です。

■最古の湯、また至上の湯とも称される「有馬温泉」
有馬温泉は、しばし日本最古の湯と称されることも。その記録は、「日本書記」や「枕草子」などの文献にも、度々登場。そこからも、現代に生きる私たちの想像のはるか彼方の時代から、多くの人々に愛されてきたことがうかがえます。

■そこは「名湯」と「美食」が織りなす、非日常の空間
「歴史を重ねる中、お客様との関係性の中で洗練されてきたおもてなし」と、「受け継がれてきた歴史的にも貴重な館や調度品の数々、またそれに調和する近代的な調度品の数々が自然とそこにある」、そんな空間に足を一歩踏み入れると思わず「日常」を忘れてしまうような景色が広がります。そんな、老舗温泉旅館である「陶泉 御所坊」老舗旅館の伝統を継承する「有馬山叢 御所別墅」。人々をもてなすのは、名湯「有馬温泉」と、米、野菜、神戸ビーフ、野菜と素材のすべてにこだわった「美食」です。800年余りの歴史がある当館だからこそ、そこに居るだけで感じられる空気があるはずです。

■国内外の美食家たちを、あなたの逸品で
今回、ご活躍いただくのは「有馬山叢 御所別墅」。明治の開国期、神戸に居留地ができ、有馬温泉に多くの外国人が訪れるようになり、紅葉の名所として知られる「清水寺」は、御所別墅の前身である「清水ホテル」として外国人を迎えるようになりました。
御所別墅は、有馬温泉最古の宿「陶泉 御所坊」の当代「15代目金井四朗兵衛」が、が仲間とともに作り上げたこだわりの温泉旅館。
「有馬山叢 御所別墅」の料理は、清水寺の尼僧が避暑に訪れた外国人を、当時手に入る最高の食材を輸入しもてなしたことに由来しています。
御所別墅では、神戸外国人居留地にあった伝説のフレンチ「ジャンムーラン」で修行を積んだシェフと、若手実力派のスーシェフが、最高の有馬フレンチを提供しており、「歴史を継承するフレンチでのおもてなし」は今なお受け継がれ、国内外多くのファンを魅了しています。
これからも訪れるであろう常連のお客さまや、一流の品を愛する目も舌も肥えたお客さまに対して、ぜひ、あなたの逸品で歴史を継承するフレンチでのおもてなしをご提供ください。

詳しい求人内容

募集職種

料理人(フレンチ)【◎伝説のフレンチを継承!関西トップクラスと称される高級リゾートで勤務】

職務内容

一緒に働くのは、伝説のフレンチと称されたレストランで修行を積んだ2名の一流シェフ。あなたには「ホテル 御所別墅」にて、フレンチ料理スタッフとしてご活躍頂きます。

【具体的には…】
・料理の仕込み
・調理業務
・材料の発注業務(料理素材だけでなく、酒等も)
・店内の清掃業務

※基本的には厨房内の調理業務が基本ですが、時には料理の提供などのサービス業務も行っていただく場合もあります。

仕事のやりがい
◎一流シェフの元で働ける!
シェフの村木氏はかつて神戸外国人居留地にあった伝説のフレンチと称されるジャンムーランで修行。この経験豊富なシェフの元でスキルを磨けるということは、「フレンチ料理のスキルをしっかり学びたい」という人には夢のような環境です。

◎米・魚・肉・野菜…すべてこだわり抜いた食材を使用
例えば、肉の仕入れは、但馬牛の中でもトップクラスのブランドとされる「神戸ビーフ」を始め、上質な三田牛など、厳選した美食家にも納得頂ける高品質な肉を使用。これだけでも、わかる方には当社がどれだけ素材一つひとつにこだわっているか、わかるはずです。

雇用形態

正社員

応募資格

経験者のみの求人, 学歴不問, ◎調理スタッフとしての経験
※目安として3年以上。また、フレンチの経験がある方

勤務地

勤務地(兵庫県神戸市北区有馬町858)

給与

月給 13.8万円 ~ 20万円
各種手当あり

※上記に加えて下記手当支給
・固定残業代
・固定深夜手当
上記の固定残業、固定深夜手当については、相談の上で時間数を決定し支給。超過分に関しては別途支給しますので安心を。

勤務時間

変形労働時間制
月間総労働時間 173時間
◎1ヶ月単位の変形労働時間制です。
※勤務時間幅は7:00~22:00

休暇制度

月休暇4日
◎年間休日53日

POINT

募集背景

組織強化のための募集です。

転職祝い金

20,000円

応募について

採用人数

1名(2015年10月現在)

選考プロセス

応募  ジョブセンスリンクのWEB応募するボタンよりご応募ください。
書類選考  
面接  面接1~2回
採用決定  

掲載期間

2015年10月19日〜2017年7月29日
※採用状況により、掲載終了日前に募集が締め切られる場合もございます。

株式会社御湯所

設立日
2014年11月1日
代表者
綿貫一篤
資本金
20,000,000円
事業所
有馬山叢御所別墅:神戸市北区有馬町958
事業内容
旅館を運営
拠点数
1-4店舗

応募に関するよくあるご質問

Q登録作業は時間がかかりますか?
A各項目にご回答頂き、最短3〜4分で完了します。
Q興味がある程度で応募するのは、企業に失礼でしょうか?
A企業の担当者としても多くの方と接点を持てることは嬉しいことなので、少しでも興味があれば気軽に応募してみましょう。
Q他の人は何社くらい応募をしているのですか?
A人それぞれですが、内定を獲得している人は平均6〜10社程度応募しています。複数の企業を比較検討することで、より良い転職につながるようです。

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