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転職会議キャリア

掲載期間:2013年8月12日〜2017年3月26日

【和食調理の経験者歓迎】本格京料理店の調理スタッフ

有限会社キョウモン

求人のポイント

~調理スキルだけに留まらない自己成長を~職人技で魅せながら、お店を創り上げる醍醐味を味わいませんか?

「有限会社キョウモン」は昭和62年12月の会社設立以来、飲食店の経営をはじめ飲食店にまつわる企画・開発、コンサルティング事業などを主軸にビジネス展開を行ってきました。
平成17年5月に開店した「京料理きらら」の運営に主力を注ぎ、店舗のリニューアル・オープンに向けて、組織の充実およびさらなるサービスの向上を目指しているところです。

当社の事業コンセプトは、「京都人の普段使いの店として、京都の郷土料理(町衆京料理)をリーズナブルな価格で提供すること」です。高級料亭や割烹などとは一線を画する馴染みやすさで、地元の方はもちろんのこと、他府県から見えるリピーターのお客様も多数お迎えしています。私たちが何より大事にしているのは、お客様に「美味しい」と思っていただけること。スタッフ全員が調理人である当社では、これからもこのスタンスを変えることなく、お客様に本物の京料理を提供していくつもりです。

また当社の特長的なところとして、自己の持ち場に縛られない自在な成長性が挙げられます。「調理することが大好き」「美味しい料理で、人を喜ばせたい」…私たちはそんな志向を大切にします。ですが、それは仕事への第一歩。当社があなたにお任せしていきたいと考えているのは、決して板場の中だけではありません。私たちは経営のすべてを全員で考えていく社風を強みにするとともに、一人ひとりが常に店舗運営全体に目を向け、その構築や改善に力を尽くしてくれることを期待しております。

だからこそ当社では、調理から接客、企画考案、お店の雰囲気づくりまで、自主的かつ積極的に関わっていきたいという方を大歓迎。
イチ料理人としてだけではなく、料理屋のイチ員として、味もサービスもマネージメントについても、納得のできるお店づくりを私たちと一緒に手掛けていきませんか?

詳しい求人内容

募集職種

【和食調理の経験者歓迎】本格京料理店の調理スタッフ

職務内容

「スタッフ全員で創っていくお店」が当社のポリシー。お客様に‘美味しい一品’を提供する調理スタッフとして、また店舗の運営に携わる一員として、幅広くスキルを発揮して下さい。

【業務詳細】
・板場での料理業務全般
・料理提供などの接客業務
・新規定番メニューや季節の会席コースなどの開発
・イベントの企画、販促活動の実施など
・アルバイトスタッフの教育・指導
・ホールのセッティング 、店内の掃除

【配属店舗について】
「京料理きらら」への配属となります。32歳の店長兼調理長が指揮をとる店内では、20代半ばを中心に若い仲間たちが活き活きと働いています。常時5~8名のスタッフで運営され、打ち解けた雰囲気の中にも一人ひとりが常に「仕事をしている」という自覚と責任感を持って、業務に取り組んでいくことを目指しています。

【キャリアップ例】
調理補助

調理主任

料理長

店長

新店舗責任者など
※社内に前例はまだありませんが、上記のようなキャリアアップのステージをご用意しています。入社後は調理と並行して店舗運営全般の業務に携わっていただきますので、より早期にオールラウンドなノウハウを身に付けることができます。

【自慢の待遇&制度】
飲食業界では珍しく、当社では年に2回5連休を設定しています。また年末年始についても、12/31・1/1は休店としています。仕事の合間の旅行や各種のリフレッシュなど、あなたも有効に活用して下さい。

仕事のやりがい
料理屋として何より嬉しいと感じるのは、やはりお客様から「美味しかった、また来るわ。」と、そんな一言をかけてもらえることに他なりません。それはまた、仕事の苦労が報われる一瞬でもあります。お客様の満足した笑顔で疲れがいっぺんに吹き飛び、「明日も明後日も、さらに喜んでいただける美味しい料理をお出ししよう!」という気持ちになれます。仕事のやりがいとしてまずお客様の喜びがあり、そしてその先に報酬があると考えています。

また、調理スタッフと言えども料理を仕上げるだけでなく、接客を通じてお客様と直接触れ合うことができたり、店内の様々な販促企画に携われることも、モチベーションの高さにつながっています。その反面、調理人という職人でありながら、経営的な見地も含めて店舗の運営を考えていかなければならないという難しさもありますが、料理一品一品の味に対するこだわりを大切にしつつ、より効率的なお店づくりを目標としています。

雇用形態

正社員

応募資格

未経験者歓迎の求人, 学歴不問, 茶髪不可

勤務地

京料理 きらら(京都府京都市中京区木屋町三条上がる東側)

京阪本線「三条駅」より徒歩3分

給与

月給 16万円 ~ 30万円

賞与:年2回


勤務時間

定時
13:00~翌0:00
休憩時間あり

休暇制度

年末年始休暇,
有給休暇,
慶弔休暇,
公休月6回程度あり
年に2回5連休あり
大晦日、元旦は店休予定

POINT

アピールポイント

≪京料理の調理を軸に、自分なりの店舗づくりを形にできるやりがいを手に入れて下さい≫

平成17年のオープン以来、店舗のスタッフ全員が料理人であるという特長を活かしながら、お店づくりに取り組んできた当社。ホールからキッチンまで、あるいは料理コンセプトからメニューの考案まで、すべての店舗運営を全員で手掛けてきました。

調理や接客サービス、マネージメントに至るまで、どんなことについてもともに学び、知恵を出し合う‘全員参加’のスタイルが当社の基本。
「調理スタッフとして料理は任せてもらえるけれど、本当にやりたいことが実現できない…」。
そんな声をよく耳にしますが、私たちにそんな嘆きは一切無用です。

一人ひとりの力を集結させて店舗を創り上げていく当社の環境の中には、多くのやりがいと可能性があります。お店の成長を自己の成長に重ねながら、自分自身のお店を手掛けていくように、「京料理きらら」をより良く育てていきませんか?

求める人物像

求める人物像
・料理することが好きで、和食を極めたい人
・社会人としての一般的なマナーを守れる人
・社是に則り「明るく!素直に!元気に!楽しく!」仕事ができる人
・仕事(On)と遊び(Off)のけじめがしっかり付けられる人
・ビジョンの実現に向けて、着実にステップアップしていこうとする人

活かせる経験と能力
・和食もしくは他ジャンルの調理職経験
・新規出店を含め、飲食店舗の運営に携わった経験
・Excelなど、PCの基本操作を習得していること
・インターネットに知識・関心があること
・前向きに仕事に取り組む気力と体力を十分に備えていること

募集背景

当社では2009年秋に1号店と統合した「京料理きらら」のリニューアル・オープンを計画中です。それに併せて、心機一転のお店とともにスタートする新メンバー(調理スタッフ)を募集します。また、今後の店舗展開も視野に入れておりますので、将来お店の新規立ち上げを総括してみたいという方も歓迎いたします。

転職祝い金

20,000円

応募について

採用人数

2名(2013年8月現在)

選考プロセス

書類選考  まずは本サイトのフォーマットよりご応募下さい。
面接  面接時に履歴書をご持参下さい。
採用決定  1週間から10日で選考結果をお知らせします。

掲載期間

2013年8月12日〜2017年3月26日
※採用状況により、掲載終了日前に募集が締め切られる場合もございます。

有限会社キョウモン

設立日
1987年12月1日
代表者
荒川 徹
資本金
90,000,000円
従業員数
9人(0000年00月現在)
事業所
本社 〒604-8823 京都市中京区壬生松原町51-1
事業内容
飲食店経営、企画開発、飲食店コンサルタント、賃貸マンション経営

応募に関するよくあるご質問

Q登録作業は時間がかかりますか?
A各項目にご回答頂き、最短3〜4分で完了します。
Q興味がある程度で応募するのは、企業に失礼でしょうか?
A企業の担当者としても多くの方と接点を持てることは嬉しいことなので、少しでも興味があれば気軽に応募してみましょう。
Q他の人は何社くらい応募をしているのですか?
A人それぞれですが、内定を獲得している人は平均6〜10社程度応募しています。複数の企業を比較検討することで、より良い転職につながるようです。

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