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転職会議キャリア

掲載期間:2016年9月21日〜2017年2月20日

料理長候補(和食)【京都/銀座/赤坂など◆月7日休み◆日祝休み◆年末年始休暇あり】

株式会社style-RANGE

求人のポイント

自由さと、スピード。 和食業界のイメージを覆す環境で、 日本料理の素晴らしさをもっと伝えたい。

60年続く京都・滋賀の老舗割烹・瓢喜<ひょうき>を運営する株式会社STYLE-RANGE。
毎年2~3の新店舗をオープンさせ、2016年度の売上高は10億4,000万円(8月期予想)。
日本料理業界では数少ない成長企業です。


――日本料理の素晴らしさを世界へ伝えたい。
――なら、和食業界はこのままでいいのだろうか?

私たちは企業として、そう考えました。
そこで、和食業界の“常識”を一新。老舗割烹でありながら、これまでの古いイメージとはまったく異なる働き方ができる職場環境を整備しました。

◆長い下積み、年功序列といった古いしきたりは一切なし。
◆意見を自由に言いやすい、風通しの良さ。
◆若手であっても、お客様に自分の料理をお出しできる。
◆経営会議にも参加。経営センスを磨き、新業態の提案も可能。

つまり、圧倒的スピードで腕を磨ける。成長できる。
あなたが主役となって、日本料理を世界へ伝えていける。そんな環境です。

□■「企業」として「社員」を支える。だから待遇も充実!■□
「雇い主と職人」ではなく、「企業と社員」の関係性を大切にしています。
日祝休みで無理のない休暇制度。社長との面談は年4回。希望や意見は直接伝えられます。社員が安心して長く働ける、だから会社が成長し続けられる。そんな理想的な関係を体現する企業です。

詳しい求人内容

募集職種

料理長候補(和食)【京都/銀座/赤坂など◆月7日休み◆日祝休み◆年末年始休暇あり】

職務内容

◆…60年続く出汁しゃぶの名店で料理長候補を募集!…◆
著名人や海外からのお客様の接待等にもご利用いただくことの多い老舗料亭で、料理長候補としてご活躍いただきます。

【具体的には…】
◎仕込み
◎調理
◎季節に合わせたメニュー開発
◎スタッフの教育・管理
◎経営会議への参加
などをお願いいたします。

【活躍の場となるお店の特徴】
◎お店の名物は「出汁しゃぶ」。しゃぶしゃぶをポン酢やごまだれではなく、和風のつゆだれで食す、豚肉のしゃぶしゃぶ料理です。
◎お席は全席個室。
◎京都を本店に、東京都内のお店は銀座、西麻布、赤坂、京橋と一等地揃い。
◎ご利用いただくお客様は、有名企業の経営者、政治家、芸能人など、”一流”を知る方ばかり。そんなお客様の舌をうならせる料理を、共に提供していきましょう。自由度の高い環境なので、自分の腕を思う存分発揮できますよ。

これまで培った経験をさらに磨き、新しいフィールドで開花させていきませんか?

仕事のやりがい
◆…「古いしきたり」にとらわれない、多くのやりがい…◆
・料理の味付けは店長に一任。スタッフも自由に意見できます
・自由度が高いため、自分のアイデアが活かせます
・若手のスピーディーなキャリアアップを応援。年齢にかかわらず活躍できます
・本部や店舗間での会議などに参加。経営センスも身に付きます

雇用形態

正社員

応募資格

経験者のみの求人, 和食調理経験5年以上ある方

勤務地

瓢喜 銀座店(東京都中央区銀座7丁目16-14)
瓢斗 京都店(京都府京都市下京区仏光寺通室町東入釘隠町252-4)
瓢喜 西麻布店(東京都港区西麻布1-10-6 西麻布1106ビル1F)
瓢喜 赤坂店(東京都港区赤坂3-12-7 ソシアルビル2F)

■京都出汁しゃぶ瓢喜 銀座店■
「築地」徒歩3分
「東銀座」徒歩5分

給与

月給 35万円 ~ 45万円
賞与あり
賞与:年2回
※上記月給に残業手当を含む

【年収例】
料理長/入社1年目:550万円
調理スタッフ/入社1年目:360万円

勤務時間

【シフト制】
シフト時間幅 10:00~22:00
上記の時間幅で8~10時間程度の勤務となります。
※上記勤務時間に休憩含む

休暇制度

年末年始休暇,
GW休暇,
夏期休暇,
月7日休み
★日曜・祝日はお休み。家族とも予定を合わせやすいですよ!
ビジネスシーンでのご利用中心のお店ならではのメリットです。

POINT

求める人物像

活かせる経験と能力
和食での調理経験が5年以上ある方

募集背景

60年続く京都・滋賀の老舗割烹・瓢喜<ひょうき>を運営する株式会社style-RANGE。今後の事業拡大を見据えて、新たに料理長候補を募集します。
“業界の当たり前”を良い意味で壊す私たちは、意欲の高い経験者を求めています。
「日本料理を自分の手で世界へ伝えたい!」
「新しい日本料理の魅力を表現したい!」
そんな方にはピッタリの環境。この機会にぜひご応募ください!

転職祝い金

20,000円

応募について

採用人数

1名(2016年9月現在)

選考プロセス

応募  ジョブセンスリンクのWEB応募するボタンよりご応募ください。
面接  
採用決定  

掲載期間

2016年9月21日〜2017年2月20日
※採用状況により、掲載終了日前に募集が締め切られる場合もございます。

株式会社style-RANGE

設立日
2003年9月1日
代表者
中嶋 一生
資本金
30,000,000円
従業員数
66人(2016年02月現在)
事業所
【本社】東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル3F

【瓢喜‹ひょうき›】
■銀座本店 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル1F・2F
■銀座三丁目店 東京都中央区銀座3-9-6アルファマトリックスビルB1F
■赤坂店 東京都港区赤坂3-12-7 赤坂ソシアルビル2F
■西麻布店 東京都港区西麻布1-10-6 Nishiazabu1106ビル1F
■八重洲店 東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館ビル1F
■京橋店 東京都中央区京橋2-7-14ビュレックス京橋1F
■新橋店 (2016年7月OPEN予定)

【瓢喜 香水亭‹かすいてい›】
■六本木本店 東京都港区六本木6-7-7MERCURY六本木1・2F
■京橋店 東京都中央区京橋2-6-6JBSビル1F
■新橋店 (2016年7月OPEN予定)
【瓢斗‹ひょうと›】
■京都店 京都府京都市中京区室町通錦小路上ル東側
事業内容
■高級日本料理店(会席、しゃぶしゃぶ)の経営
・料亭出身の元板前・社長が指揮。設立から12年間で、全国に11店舗、中国に1店舗を展開中。

応募に関するよくあるご質問

Q登録作業は時間がかかりますか?
A各項目にご回答頂き、最短3〜4分で完了します。
Q興味がある程度で応募するのは、企業に失礼でしょうか?
A企業の担当者としても多くの方と接点を持てることは嬉しいことなので、少しでも興味があれば気軽に応募してみましょう。
Q他の人は何社くらい応募をしているのですか?
A人それぞれですが、内定を獲得している人は平均6〜10社程度応募しています。複数の企業を比較検討することで、より良い転職につながるようです。